Archiv des Autors: suppentoepfchens

Avocado-Paprika BeilagenSalat

Ich liebe Rohkost und experimentier auch viel mit Rohem Gemüse rum!
Dabei kam dieser ‚Salat‘ raus!
Er passt am besten zu Rührtofu aber auf wäeibem frischen Stück Brit ist er bestimmt auch der Knaller;)!!

Ihr benötigt für 4 Personen als Beilage oder für 2 Personen zum Abendbrot:

2 reife,große Avocados
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
Zitronensaft
KalaNamak
Muskat
Pfeffer

Paprika und Avocados würfeln!
Zwiebel würfeln und in ein wenig Olivenöl anbraten!
Gewürfelte Avocado mit KalaNamak bestreuen und 15 min ziehen lassen.
Paprika mit der angebratenen Zwiebel vermengen,Avocado unterheben und alles mit Zitronensaft,Muskat,Salz,Pfeffer abschmecken,ein wenig ziehen lassen und genießen!;)

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Vegan Wednesday – Cold Day in Autumn

Guten Tag ihr lieben,
Am Mittwoch war wieder vegan Wednesday und ich habe wieder meine Mahlzeiten fotografiert!;)
Es war ein sehr kalter und stürmischer und regnerischer und ekelhafter Tag!
Eigentlich perfektes schlafwetter!
Wenn man nicht raus müsste…

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Zum Frühstück gab es bei mir drei Stüllchen mit Avocado,KidneybohnenTofuStreich(Lebervurst) und Veganen PaprikaTofuScheiben mit Senf(Kaufland)!
Dazu noch ne große Tasse Adventstee und ich war wenigstens innerlich aufgewärmt!

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Zwischendurch ass ich die beste vegane Schokolade die es gibt!

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Zum Mittag gab es dann selbstgemachter Apfelmus,VollkornPankakes mit Vanillesoße und Streuseln ❤
So lecker und sieht aus wie Kundergeburtstag!;)

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Zum Kaffee gab es bei mit Joghurtkuchen mit Adventstee ❤

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Unser Abendbrot bestand aus einer Kanne MelissenTee, Bratkartoffeln mit Zwiebeln,Sojahack und ein rest Kürbis!
Außerdem gab es dafür Sojamedaillions in Sesampanade<3!

*****lecker****lecker****lecker*****

PattissonKürbis gefüllt & überbacken

Ich liebe seit diesem Jahr KÜRBIS !;)

*oh gott legga<3
Hier das Rezept:
1  grosser Pattison
250gfertiges VEG Hack (in gemüsebrühe gekocht)
1Zuchhini
Pürierte Tomaten
1Zwiebel
2knoblauchzehen
Salz Pfeffer Rosmarin Petersilie Paprika edelsüss Paprika rosenscharf
3 Hände Wilmersburger Pizzaschmelz
100ml Sahne oder Milch *Pflanzlich,am besten Soja
2El Hefeflocken
Eine Prise Salz
Eine Prise Knoblauchgranulat
2Prisen Muskat
‚Hack‘ mit Zwiebeln und Knoblauch 10 min anbruzeln und dann Zucchini hinzu geben und diese 10min mitbruzeln.
Die pürierten Tomaten hinzugeben bis das ‚Hack‘ eine zarte Rosa Note hat!
Mit den oben aufgeführten Gewürzen u Kräutern abschmecken.
Vom Kürbis 1/3 abschneiden ( die Kuppe sozusagen),
Kerne rauskratzen,
Den Kürbis noch ein wenig aushöhlen und mit der fertigen HackMischung befüllen.
Pattisson gefüllt mich VEG HACK und ZUCCHINI

Pattisson gefüllt mich VEG HACK und ZUCCHINI

Wilmersburger mit Hefeschmelz ,Sahne/Milch und den Gewürzen abschmecken und zu einer Pampe rühren und über den Kürbis geben.

Backofen vorheizen auf 240 Grad und den Kürbis in einer gefetteten Auflaufform oder ofenfesten Topf 30 min Backen.
Dazu kann man auch sehr schön Bohnen und Kartoffeln oder Spätzle essen!:)

 

 

der fertige befüllte kürbis <3

der fertige befüllte kürbis ❤

 

Gulasch*einfach*günstig

 

Ihr benötigt für 3-4 Portionen:

150g Sojawürfel
1l Gemüsebrühe
BBQ Soße

200ml passierte Tomaten
150-250ml Gemüsebrühe
1/2Dose gehackte Tomaten
Paprika edelsüß und scharf
salz
Pfeffer
1 Zwiebel
(etwas Lauch)
1/2 Glas Paprika
150g Champignons aus der Dose

Zubereitung:

Sojawürfel in der gemüsebrühe auskochen und ziehen lassen;
ausdrücken und in BBQ Soße marinieren.

Sojawürfel mit Öl und Zwiebeln gut anbraten und vorallem lange und bei voller Hitze.
Ein wenig runter drehen und die Champignons und Paprika, gut abgetropft, hinzugeben.
Alles schonmal mit Knoblauchgranulat und Salz würzen und weiterbrutzel .
Jetzt löscht ihr alles mit Brühe und passierten u gehackten Tomaten ab und lasst alles schön köcheön und schmeckt alles mit den restl. Zutaten (Paprika )ab.
Ich lass dann alles noch 10 min auf dem Herd stehen udn mach den Herd aus.

Rheinischer Veganer Sauerbraten

Sauerbraten. Gott gab ich es geliebt,deshalb musste nun eine vegane Variante her!;)

Zutaten:

1 Seitanblock
1/2l Rotwein
1/4 l Essig
200 ml Gemüsebrühe
4 Zwiebeln, grob zerkleinert
3 Möhren, grob zerkleinert
1/2 Sellerie, grob Zerkleinert
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Nelken

Zubereitung:

Zwiebeln,Möhren und Sellerie in Öl anbraten und mit Gemüsebrühe,Rotwein und Essig ablöschen!

Nun packt ihr noch Wacholderbeeren,Lorbeerblätter,Nelken hinzu und lässt alles mit dem Seitan 15-20 min köcheln!

Nun lasst ihr alles abkühlen und stellt es über Nacht in den Kühlschrank,zum ziehen!

Am nächsten Tag nehmt ihr das Seitan aus der Marinade, filtert die Gemüsesrücke heraus und lasst es gut abtropfen!
Dann brate ich alles nochmal das Gemüse in Margarine an und lösch es mit der Marinade ab und 200ml Gemüsebrühe!
Nun pürier ich alles gut durch,schmeck die Sauce ab ,mit Agavendicksaft und Marinade und Dicke alles mit speisestärke an!

Jetzt gebe ich das SetanStück hinzu und lass es in der Sauce noch ein bisschen köcheln bzw warm werden!

Dazu passt:
Klöße und Rotkohl!

Joppi Sauce

Kennt ihr die leckere joppi Sauce aus Holland?!
Sie passt zu Vischstäbchen,FolienKartoffeln, Pommes,als BurgerSauce…äh geil ❤
Ich hab sie veganisiert!;)

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Gewürzgurke
1 TL Senf
1 TL Curry
2 TL Zucker
1 EL Essig
1El VEG CurryKetchup

150 ml Öl
50 ml Sojamilch
3-4 Spritzer Zitrone

Oder
(Fettfreier)
50 ml Öl
150g SojAJoghurt
Zitrone

Zubereitung:

Zwiebel,Gewürzgurke,Senf,Curry,Zucker,Essig,Ketchup und 20 ml Öl gut pürieren!

Aus Sojamilch,Zitrone und dem Restlichen Öl eine Majo herstellen!

Nun verrührt ihr beides miteinander und fertig!;)

Schnittbrötchen

Ich habe das Brötchenrezept meiner Mutter veganisiert!
Es sind die besten Brötchen die es gibt!;)

Dieses Rezept ergiebt 10 Brötchen!

Kostenpunkt: 1-1,20€

Vorteig
250g Weizenmehl
280g SojaMilch ( lauwarm) ( oder Wasser)
2 Pckg. trockene Hefe

In die Knetschüssel geben, die hefe im wasser auflösen, einen weichen Vorteig bereiten, ca. 5min. kneten und 30 min stehen lassen.

Hauptteig
250g Weizenmehl
10g Salz
20g Zucker
10g PflanzenSchmalz

Alles zusammen mit dem Knethaken ca. 10 min kneten. Der Teig muß glatt und gut dehnbar werden. Den fertigen Teig 20min. gehen lassen.

Aus dem Teig formt ihr nun ca. Faustgroße Kugeln!
Diese Kugeln auf ein mit Mehl bestaubtes Tuch legen. Oberseite mit einem Tuch oder einer Plastikfolie abdecken. Nach ca. 15 min. die Teigkugeln aufdecken, und dann rolle ich sie nochmal in Sesam oder Mohn!
Danach mit dem Messer einschneiden. Die Teigstücke auf ein gefettes Blechsetzen.
Mit einem Tuch und einer Plastikfolie

Nun lasst ihr die Brötchen gehen bis sie sich deutlich vergrößert haben!(ca30-50 min).
Mit Wasser bespühen bis die Teigstücke überall schön nass glänzen.
Das Backblech solte auch feucht sein. In den auf 210°C vorgeheizten Backofen schieben und 20min backen!

Fertig !!;)<

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