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Vegan Wednesday – Cold Day in Autumn

Guten Tag ihr lieben,
Am Mittwoch war wieder vegan Wednesday und ich habe wieder meine Mahlzeiten fotografiert!;)
Es war ein sehr kalter und stürmischer und regnerischer und ekelhafter Tag!
Eigentlich perfektes schlafwetter!
Wenn man nicht raus müsste…

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Zum Frühstück gab es bei mir drei Stüllchen mit Avocado,KidneybohnenTofuStreich(Lebervurst) und Veganen PaprikaTofuScheiben mit Senf(Kaufland)!
Dazu noch ne große Tasse Adventstee und ich war wenigstens innerlich aufgewärmt!

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Zwischendurch ass ich die beste vegane Schokolade die es gibt!

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Zum Mittag gab es dann selbstgemachter Apfelmus,VollkornPankakes mit Vanillesoße und Streuseln ❤
So lecker und sieht aus wie Kundergeburtstag!;)

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Zum Kaffee gab es bei mit Joghurtkuchen mit Adventstee ❤

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Unser Abendbrot bestand aus einer Kanne MelissenTee, Bratkartoffeln mit Zwiebeln,Sojahack und ein rest Kürbis!
Außerdem gab es dafür Sojamedaillions in Sesampanade<3!

*****lecker****lecker****lecker*****

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PattissonKürbis gefüllt & überbacken

Ich liebe seit diesem Jahr KÜRBIS !;)

*oh gott legga<3
Hier das Rezept:
1  grosser Pattison
250gfertiges VEG Hack (in gemüsebrühe gekocht)
1Zuchhini
Pürierte Tomaten
1Zwiebel
2knoblauchzehen
Salz Pfeffer Rosmarin Petersilie Paprika edelsüss Paprika rosenscharf
3 Hände Wilmersburger Pizzaschmelz
100ml Sahne oder Milch *Pflanzlich,am besten Soja
2El Hefeflocken
Eine Prise Salz
Eine Prise Knoblauchgranulat
2Prisen Muskat
‚Hack‘ mit Zwiebeln und Knoblauch 10 min anbruzeln und dann Zucchini hinzu geben und diese 10min mitbruzeln.
Die pürierten Tomaten hinzugeben bis das ‚Hack‘ eine zarte Rosa Note hat!
Mit den oben aufgeführten Gewürzen u Kräutern abschmecken.
Vom Kürbis 1/3 abschneiden ( die Kuppe sozusagen),
Kerne rauskratzen,
Den Kürbis noch ein wenig aushöhlen und mit der fertigen HackMischung befüllen.
Pattisson gefüllt mich VEG HACK und ZUCCHINI

Pattisson gefüllt mich VEG HACK und ZUCCHINI

Wilmersburger mit Hefeschmelz ,Sahne/Milch und den Gewürzen abschmecken und zu einer Pampe rühren und über den Kürbis geben.

Backofen vorheizen auf 240 Grad und den Kürbis in einer gefetteten Auflaufform oder ofenfesten Topf 30 min Backen.
Dazu kann man auch sehr schön Bohnen und Kartoffeln oder Spätzle essen!:)

 

 

der fertige befüllte kürbis <3

der fertige befüllte kürbis ❤

 

Schnittbrötchen

Ich habe das Brötchenrezept meiner Mutter veganisiert!
Es sind die besten Brötchen die es gibt!;)

Dieses Rezept ergiebt 10 Brötchen!

Kostenpunkt: 1-1,20€

Vorteig
250g Weizenmehl
280g SojaMilch ( lauwarm) ( oder Wasser)
2 Pckg. trockene Hefe

In die Knetschüssel geben, die hefe im wasser auflösen, einen weichen Vorteig bereiten, ca. 5min. kneten und 30 min stehen lassen.

Hauptteig
250g Weizenmehl
10g Salz
20g Zucker
10g PflanzenSchmalz

Alles zusammen mit dem Knethaken ca. 10 min kneten. Der Teig muß glatt und gut dehnbar werden. Den fertigen Teig 20min. gehen lassen.

Aus dem Teig formt ihr nun ca. Faustgroße Kugeln!
Diese Kugeln auf ein mit Mehl bestaubtes Tuch legen. Oberseite mit einem Tuch oder einer Plastikfolie abdecken. Nach ca. 15 min. die Teigkugeln aufdecken, und dann rolle ich sie nochmal in Sesam oder Mohn!
Danach mit dem Messer einschneiden. Die Teigstücke auf ein gefettes Blechsetzen.
Mit einem Tuch und einer Plastikfolie

Nun lasst ihr die Brötchen gehen bis sie sich deutlich vergrößert haben!(ca30-50 min).
Mit Wasser bespühen bis die Teigstücke überall schön nass glänzen.
Das Backblech solte auch feucht sein. In den auf 210°C vorgeheizten Backofen schieben und 20min backen!

Fertig !!;)<

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‚Würstchen‘-TomatenSauce

dies ist ein Rezept von meinem Freund,Jon!;)
Ich liebe es wenn er mal für mich kocht,auch wenn er nur 5-6 Gerichte kochen kann :****

Zutaten:
1 Pckg. vegane Würstchen
200ml Wasser
1/4 VEG.Ketchup Flasche
2-4 El TomatenMark
1 große Zwiebel
OlivenÖl
Schuss Rotwein
Salz
Pfeffer
Oregano
Öl

Zubereitung:

‚Würstchen‘ und gehackte Zwiebeln in Ölivenöl anbraten, mit dem Wasser ablöschen und Ketchup und Tomatenmark einrühren!
Das lasst ihr jetzt köcheln, schmeckt es mit Pfeffer,Salz,Oregano und Rotwein ab und fertig!;)

My vegan Wednesday im November #1

Hallo ihr lieben,
Heute ist vegan Wednesday ‚juhuu‘!;)

Zum Frühstück gab es bei mir ein Brötchen mit lebervurst und ich hab es vergessen zu fotografieren:((

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Zum Mittag hab es dann Reste mit fritzlimo!;)
Die Reste bestanden aus SemmelKnödelMandelPuffern, Schnitzel im Streifen geschnitten und mit Paprika angebraten,tomatensalat,auberginencreme und Brokkoli unnnd rahmpilzen!;)

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Ich bin so stolz auf meinen Brötchen’kuchen‘!;) und es geht doch so einfach! Ich muss den Teig nur noch mehr gehen lassen!;)

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Zum Abendbrot gab es gefüllten HokkaidoKürbis mit ‚hack‘,Paprika und kürbisstücken…legggaaaa!
Dazu noch Kartoffeln und ‚Quark‘!;)
Legggaaaa!

So das war mal ein kurzer vegan Wednesday!;):/:**

AuberginenPaste

yummiiii
Ich wollte schon ewig und drei Tage mal Auberginenpaste machen und da ich nur noch 2 Zutaten im Kopf hatte,machte ich einfach alles frei schnauze!:)
Was soll ich sagen..?!
Lecker ****

1 Aubergine
1/2 Zwiebel
1Tl Tomatenmark
3-4 Tl Tahin
1/2 Tl Knoblauchgranulat
Evtl etwas Petersilie
Salz Pfeffer

Die Aubergine steche ich von allen Seiten mit der Gabel ein, sie sollte so richtig schön durchlöchert aussehen!

Nun kommt sie für 20 Minuten bei 160 Grad in den Ofen,danach lässt sich die ‚Haut‘ besser lösen!

In dieser Zeit schneide ich Kräuter u Zwiebeln klein und gebe alle Zutaten in den Mixxer.

Wenn die Aubergine lang genug im Backofen war, halbiere ich sie und Schabe sie aus.
Das Fruchtfleisch kommt ebenfalls in den Mixxer und jetzt Mixxer ich alles durch, bis eine cremige Masse entsteht!

Viel Spaß beim NachMixxen!;)

tip: besonders lecker auch als Dip!;)

Mandelparmesan

…veganer Parmesan ist was feines…hmhm…

Außerdem enthalten Mandeln doppelt so viel Calcium als Milch….<3<3<3

 

100g Mandeln

75g Semmelbrösel

1/2 TL Salz

 

Mandeln,Semmelbrösel und Salz mahlen,

in ein Gefäß füllen und entweder gleich verschlingen oder in den Kühlschrank stellen ;).

Guten Appetit.

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